Sim, é possível fazer um arroz carreteiro low carb muito gostoso e sem um grão de arroz sequer.

Como boa gaúcha, sempre gostei de aproveitar a carne que sobra do churrasco para fazer um carreteiro, mas desde que mudei meus hábitos alimentares isso havia cessado no período de emagrecimento e voltado, ocasionalmente, na fase de manutenção de peso.

Claro que, descobrindo a substituição do arroz branco, tive de testar uma receita de arroz carreteiro low carb. E ficou incrível!

Dessa vez eu não tinha sobras de churras pra usar, mas teria ficado mais gostoso ainda se tivesse.

Veja a receita completa aqui embaixo:

 

 

Arroz Carreteiro Low Carb | Ingredientes

 

  • 1/2 cabeça de couve-flor
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 300g de alcatra em cubos
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Manteiga a gosto
  • Cebolinha e cheiro verde picado a gosto (opcional)
  • Azeite de oliva a gosto (opcional)
  • Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
  • Ovos cozidos picados (opcional)

 

Arroz Carreteiro Low Carb | Passo a passo

 

Usar um processador para triturar a couve-flor;
Em uma panela, colocar a manteiga e fritar a carne, temperar com sal e pimenta;
Acrescentar a cebola e o alho e refogar até dourar;
Adicionar o molho de tomate e refogar;
Acrescentar a couve-flor picada;
Temperar com sal e pimenta, se necessário (não adicionei mais temperos);
Refogar por 5 minutos e servir com cebolinha, queijo parmesão ralado e ovos cozidos picados, regado com azeite de oliva (todos itens opcionais que eu adoro, por isso coloquei todos eles).

 

 

Dá pra usar outros temperos nesse carreteiro, mas prefiro a simplicidade do sal e pimenta do reino, até porque na hora de servir dá pra implementar, como fiz na receita.

O que achou dessa versão de carreteiro low carb? Me conta nos comentários!

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