Eu sou absolutamente doida por sopas, poderia come-las todos os dias, principalmente com o frio que faz nessa época. Eu já fazia essa receita antes de começar low carb, mas fazia a versão original que leva batatas cozidas.

Como a couve-flor tradicionalmente substitui a batata em alguns pratos em uma alimentação com poucos carbos, nada mais óbvio do que arriscar um caldo verde low carb! O resultado ficou incrível e tão saciante quanto a versão com batatas e muito mais carbos.

Espero que os leitores de Portugal não fiquem tristes! Eu sempre gostei muito de conhecer os pratos clássicos das cozinhas do mundo, e depois de iniciar minha vida low carb passei a recria-los em versões com menos carboidratos.

Caldo verde low carb | Ingredientes

– 1 maço de couve flor grande

– 1/2 maço de couve manteiga

– 1/2 cebola

– 2 dentes de alho

– 1 linguiça

– Sal e pimenta

– 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite

caldo_verde_low_carb_1

Caldo verde low carb | Passo a passo

1. Cozinhe a couve flor em pedaços, cobertos em água e temperados com sal a gosto. Corte rodelas de cebola e ponha para cozinhar junto para dar um gostinho. A couve flor deve ficar bem macia para o caldo ficar bem cremoso.

2. Escorra o caldo e passe a couve flor com a cebola no processador. Reserve um pouco do caldo para adicionar depois, caso fique com pouca água.

3. Pique a couve manteiga em tiras bem fininhas.

3. Em uma panela, refogue os dentes de alho esmagados com uma colher de sopa de manteiga.

4. Acrescente a linguiça cortada em rodelas finas e refogue até dourar.

5. Acrescente a couve flor processada à linguiça refogada, e acerte a espessura com o caldo do cozimento da couve flor, se necessário.

6. Junte as duas colheres de sopa de nata.

7. Acrescente a couve manteiga picada e deixe cozinhar por mais 4 minutos, até a couve estar bem macia.

 

Tweet about this on TwitterShare on FacebookEmail this to someoneCompartilhe!

CAFÉ DA MANHÃ LOW CARB

Receba GRÁTIS um ebook com opções Low Carb que emagrecem!

Você também vai receber dicas e novidades sobre o estilo de Vida Low Carb

Verifique o seu email!

Pin It on Pinterest

Share This