Parem as máquinas! Fui a Porto Alegre entrevistar o Dr. José Carlos Souto, médico e autor do blog Low Carb/Paleo, que hoje é a principal referência em Português para quem vive um estilo de vida low carb ou para quem está querendo começar. No blog dele é possível encontrar estudos científicos sobre os tópicos mais recorrentes da alimentação low carb, traduzidos e comentados com muita didática e bom humor.

Eu, como boa nerd, me senti como um fã do Home Aranha conhecendo o Stan Lee, afinal eu acompanho o blog do Dr Souto desde o meu primeiro dia de low carb, há quase 3 anos atrás. O blog dele é uma referência frequente em muitos tópicos aqui no Vida Low Carb.

Quando montei o roteiro da entrevista, quis perguntar ao Dr Souto sobre os tópicos que são abordados com mais frequência por quem comenta aqui no blog, para que o conteúdo pudesse ser útil para todo mundo. Ao longo de quase meia hora de conversa nós falamos sobre como ele descobriu low carb e da relação da alimentação low carb com colesterol, gordura e exercícios físicos. No final, falamos ainda sobre suplementação e sobre as expectativas dele em relação ao momento de mudança de paradigmas que estamos vivendo.

Obrigada ao Dr Souto pelo tempo dedicado e pela contribuição para uma sociedade mais bem informada sobre nutrição e saúde.

E não podia deixar de registrar publicamente os parabéns para… MIM! Eu queria entrevistar o Dr Souto desde que comecei o blog em Setembro do ano passado, finalmente tirei a bunda da cadeira, pedi, consegui, fui a Porto Alegre de mala e cuia, gravei, aprendi a editar e até criar vinhetinhas e colocar um riff de rock nas transições… Wohooo! Cometi um monte de erros mas aprendi com todos eles para melhorar nas próximas 🙂

Está mais do que comprovado: na minha vida as coisas mais legais acontecem quando eu ouso sair da zona de conforto!

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Do one thing every day that scares you – Eleonore Roosevelt

 

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