Ainda da série de receitas low carb vegetarianas, venho compartilhar com vocês esse incrível canelone low carb de abobrinha. Fiz ele com um recheio pouco vegetariano, de frango e ricota regado de muuuito azeite de oliva, mas dá pra fazer com um recheio sem carne também!
A abobrinha é uma boa substituição para as massas, sejam elas o macarrão ou mesmo a massa que serve como base para lasanhas e, sim, canelones. Escorrendo bem a água dela, fica com uma ótima consistência para enrolar e caprichar nos recheios.
O recheio que escolhi dessa vez foi o de frango com ricota, como expliquei ali em cima, mas dá pra usar outros, conforme o seu gosto. Preferi a ricota por não derreter tanto como os demais queijos e manter a estrutura da massa de abobrinha sem derreter e se desmontar.
Vamos à receita:
CANELONE LOW CARB DE ABOBRINHA | INGREDIENTES
1 abobrinha média laminada
Queijo parmesão ralado para gratinar
Molho de tomate
Recheio
100 gramas de muçarela ralada no ralo fino
100 gramas de ricota amassada
100 gramas de frango desfiado
Sal, azeite e pimenta do reino
CANELONE LOW CARB DE ABOBRINHA | PASSO A PASSO
Corte as extremidades da abobrinha e em seguida, corte a abobrinha em lâminas finas. Faça isso com a ajuda de uma mandolina. Reserve.
Para o recheio, misture o frango desfiado, a ricota amassada e o queijo muçarela ralado. Tempere com sal, azeite e pimenta do reino.
Para o molho de tomate, frite o alho picado no azeite sem deixar dourar, junte os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar com boa consistência.
Em uma superfície, disponha as lâminas de abobrinha e coloque no meio uma colher de sopa do recheio, espalhe para ficar melhor distribuído.
Faça rolinhos com a abobrinha como se fosse um canelone, disponha os rolinhos em pé em um refratário médio.
Asse os canelones por 20 minutos no forno a 200 graus.
Retire do forno, cubra com o molho de tomates e polvilhe o queijo parmesão.
Volte para o forno por mais 10 minutos para gratinar o queijo. Sirva!
Está pensando em fazer uma versão vegetariana do canelone? Dá uma olhada nesse bolinho de brócolis vegetariano também, é uma ótima pedida!
Já fez outra receita low carb como essa, usando a abobrinha como massa? Me conta nos comentários!
Oi iniciei a dieta low carb,dia 5 de janeiro e até agora emagreci 5 quilos de 93,400 estou com 88 quilos,mas me sinto meio perdida,já pela segunda vez eu fiz o bolo de chocolate low carb fiz domingo ,mas não sei como comer tenho medo de izagerar,e uso creme de leite de lata,não achei o refrigerado como vi na receita sou do Guarujá,e amo queijo como bastante ovos,faço refogado com chuchu, repolho,faço também arroz de couve flor,macarrão de abobrinha,e amei seu site,onde esplicacao bastante, as coisas , parabéns e estou amando as receitas,só que gostaria de ter uma noção do que comer,durante o dia pra não izagerar
Rosemary, para isso adicione a receita no FatSecret ou em outra ferramenta que conte os carboidratos, assim é só dividir o valor total de carbs net (carboidratos líquidos pelo FatSecret) pela quantidade de porções que consumir. Ensino a usar o FatSecret aqui: https://www.vidalowcarb.com.br/fatsecret/
Sucesso