Eu sou super adepta das carnes mais baratas. Frango, costela, porco e cortes de boi simples como patinho fazem a maior parte do consumo de carnes na minha dieta, mas quando encontro uma oferta boa de filé mignon (paguei R$ 39,90 o quilo no que usei nessa receita) eu sempre abraço a oportunidade 🙂
Meu jeito favorito de usar o mignon é cortado em bifes mais grossos (uns dois dedos de altura) e frito na manteiga com molhos variados.
Essa receita peguei no site do Senhor Tanquinho – receita original aqui. Quando fiz, já preparei a manteiga em uma quantidade maior e usei para outras coisas também.
Essa receita tem uma vantagem interessante: a maioria dos outros molhos para mignon que eu faço levam queijo ou nata, que eu procuro consumir com sabedoria, sem abusar.
Como esse filé não tem esses ingredientes, ele é ótimo para quem quer seguir uma dieta cetogênica bem simples, baseada em carnes, ovos e vegetais. Mais sobre a cetose e seus benefícios nesse post.
A receita deles não usa a salsa picada e o alho, mas eu achei que a salsinha picada bem fininha e o sabor do alho super ornariam junto com a manteiga derretendo, adaptei e achei que ficou bem legal.
Receitas dieta cetogênica |Ingredientes
700 gramas de filé mignon cortado em medalhões de dois dedos de altura
Meio tablete de manteiga (100 gramas)
1 colher de chá de mostarda em grãos
½ pimenta vermelha picada
1 dente de alho pequeno
1 colher de sopa de salsinha picada bem fininho
Sal e pimenta do reino
Receitas dieta cetogênica |Passo a passo
1. Em um pote, amasse os grãos de mostarda, o alho, a pimenta vermelha e uma pitada de sal, até virar uma pasta.
2. Em outro pote, amoleça a manteiga no micro-ondas por 20 segundos (antes separe uma quantidade para fritar os filés).
3. Despeje a manteiga amolecida em cima da pasta de temperos e incorpore.
4. Transfira a manteiga temperada para um recipiente quadrado (para que depois possa ser cortado em cubinhos). Leve para a geladeira para endurecer.
5. Tempere os filés com sal e pimenta do reino moída na hora.
6. Em uma frigideira bem quente, frite os filés na manteiga que sobrou sem o tempero.
7. Retire a manteiga da geladeira e use uma faca afiada para cortar cubinhos.
8. Assim que os bifes estiverem prontos sirva nos pratos e coloque 1 ou 2 quadradinhos da manteiga temperada para derreter em cima. Sirva empratado com seus vegetais low carb favoritos.
O momento da manteiga derretendo por cima da crostinha dourada do medalhão foi inesquecível. Obrigada Senhor Tanquinho!
Oi Marina, adorei as dicas, mas estou com uma duvida, eu estou segundo a dieta da proteína, ela é MUITO parecida com Low Carb, só que ela proíbe alguns alimentos que eu vi aqui que são permitidos, como por exemplo o alho.
Gostaria de saber, que se eu adquirir a low carb agora, eu vou ganhar o peso que eu ja perdi, ou vai alterar alguma coisa.
Desde ja Muito Obrigada!
Amei seu site. Comecei hoje a pesquisar alimentação low carb e a primeira coisa que encontrei foi seu blog. Sorte a minha! E essa receita já me deixou doida pra começar logo.
Bjs.
Olá Mariana !!, Pesquisando sobre a dieta Low Carb acabei encontrando seu blog, e estou completamente fascinada pela maravilha que é essa dieta, recomendada pelo meu médico, comecei a pesquisar e estou indo pelo caminho certo. Completarei 8 meses sem beber refrigerante (nem o light eu consumo, e nenhum tipo de bebida gaseificada) estou me sentindo muito bem quanto a isso. !
Já estou dando o segundo passo ao iniciar a dieta Low Carb tenho fé que vou conseguir ! Você nos incentiva de mais, e acho isso magnífico, parabéns pelo seu trabalho maravilhoso =)
Ei Mari, procurei em todos os cantos e não achei nada sobre comer Açaí… Pode me dar uma luz?
Sucesso no seu projeto!
Ola, comecei low carb exatamente hoje, estou adorando seu site, as receitas são ótimas, quero perder 12 quilos, já tentei varias formas, espero que a low carb me ajude….
Parabéns…
Estou começando a low carb agora e confesso que o alimento que mais estou tendo dificuldade para deixa é o leite de vaca. O famoso cafe com leite de manhã, estou amando seu blog, encontrei muita coisa bacana, muitas duvidas sanadas. Certamente me vera outras vezes por aqui. Um grande abraço.
Em geral não é necessário regular quantidade de proteína e gordura, deixe o seu paladar e fome mandarem. Nesses dois posts falo sobre isso
https://www.vidalowcarb.com.br/dieta-da-proteina/
https://www.vidalowcarb.com.br/dieta-low-carb-gordura/
Obrigada pela visita!
Gostei muito do site, parabéns pelo seu trabalho. Assim como eu deve estar ajudando muitas pessoas. Porém eu tenho uma dúvida, tenho uma semana fazendo lowcarb, mas acabo ingerindo mais carboidratos do que deveria, pois estou me sentindo fraco e desanimado dae quando consumo mais carboidratos fico bem. Quanto de proteína e gordura preciso pra não me sentir assim? Ouço dizer que é mais ou menos 2g / kg dia. Mas queria saber de vc se é isso mesmo?
Carlos Eduardo, faça musculação pesada que todos os seus níveis normalizarão, leia mais sobre treinamento resistido e verá o resultado que a musculação com pesos pode trazer, principalmente com Low Carb.
Olá, que bom que planta o que come! Sensacional.
Whey dá sim, consuma o que tem em casa e na próxima compra procure marcas sem maltodextrina, que é um adoçante que eleva o açúcar no sangue. Verifique também a quantidade de carbos.
Longe de ser comida de verdade, mas quebra um galho né. Obrigada pela visita!
Boa tarde Mariana, olha só eu tenho uma dúvida, estou transitando meu estilo atual de alimentação para um estilo “LowCarb” entretanto levo uma vida muito agitada, não tenho ócio, preguiça ou que quer que seja.
Além disso trabalho no campo e o serviço e bem puxado mas em compensação planto quase tudo o que. Minha pergunta é a suinte. ” Eu tenho aqui em casa um pote de proteína industrial Whey Protein, vc deve conhecer, eu estou tomando em jejum pela manha antes de ir para o serviço. Tem alguma restrição, faz mal… e etc. desde já parabéns pela iniciativa, as informações aqui são valiosas. Grato….
Oi, Mariana!
Eu tenho uma dúvida que não achei no teu blog, e como vi que tu é gaúcha também, acho que pode me ajudar! O meu querido e amado chimarrão tem carboidratos? Eu vi pelo FatSecret que cada 100 ml tem mais de 5g de carbos 🙁 é sério isso?
Oi Valéria, obrigada por comprar o livro!
PTS não é low carb. Em uma alimentação com comida de verdade os produtos processados a base de soja não são recomendados, devido ao potencial inflamatório e antinutrientes que a soja possui. Faz só de carne mesmo!
Mariana, boa noite! Comprei seu livro e estou iniciando este estilo de alimentação cheia de dúvidas, já fiz anteriormente a dieta das proteínas mas não consigo novamente repeti-la por muito tempo. Vi que grãos e farinhas não são permitidos mas me surgiu uma dúvida sobre a PST (Proteína de Soja Texturizada) pois costumo misturá-la na carne moída para fazer hambúrguer. Posso usá-la?
Quero dar início a minh dieta low carb.Mas tenho resistência ao arroz e leite , como faço para dar início a essa dieta não preciso perder muito a penas 2 kl.
Sinal que você tolera um pouco mais de carbos sem engordar – ótimo.
Espero que os números melhorem quando repetir os exames. Sucesso!
Sim Bia, engorde um pouco só a carne, daí vai ficar joia, vai aumentar as calorias vindas da gordura natural.
Se você gosta, coxa e sobrecoxa assadinhas no forno ficam excelentes, coma com a pele só se gostar.
Se a vontade de doce passou, provavelmente é cetose sim! Oba!
Obrigada pela visita
Oi Mariana! Comprei seu livro e estou destrinchando suas receitas, que são ótimas! Sabe aquela fome louca que te falei que sentia? E que estava receosa por estar comendo de 1800 a 2000 kcal por dia? Pois bem, a fome não só diminuiu como praticamente desapareceu! Estou no 12° dia de low carb e ingerindo em torno de 1200 kcal, e não passo dos 20g de carbs líquidos por dia. Só acho que o balanço de proteínas e gorduras ainda não é o ideal, e pelo jeito terei que romper mais uns estigmas, como escolher cortes de carnes mais gordos e comer a pele do frango! Hahaha! E você tinha razão, a constipação passou, estou bebendo muita água. Estou me sentindo ótima e aquela necessidade louca por açúcar não existe mais. Provavelmente já estou ceto-adaptada, né? Um beijo enorme e mais uma vez muito obrigada pelo seu trabalho, que é sensacional.
Olá, Mariana! Então, a low carb ajudou-me muito a perder peso e não passar fome e ainda não fazer exercício se eu não quisesse. Eu não tinha muito para perder, apenas 6Kg. Eu perdi 5, em 2 meses. Fiz fidedignamente tudo que foi proposto, mas como já vinha de outras dietas, não perdi muito. Bom, fiz exame de sangue antes de começar a dieta e depois. Qual não foi a minha surpresa em ver que os resultados de fígado e rins estavam muito alterados, T.G.O e T.G.P., assim como ureia. Antes não estavam. Meu colesterol também foi para as nuvens, inclusive tendo o HDL diminuído, 33 e, no total, 255. Não bebo e não tomei remédio nenhum nesses 2 meses de dieta, portanto, as alterações no exame de sangue foram, obviamente, devido a low carb. Parei com a dieta, o que deixou-me triste, porque estava amando e voltei a ingerir um pouco mais de carboidrato, cerca de 150g há 5 dias já. Achei que iria engordar, mas acabei emagrecendo, – 1kg. E então, o que você acha que aconteceu comigo? Grato.
Oi Kátia, tudo bem? Dá para comprar sim, lá na página de compra selecione Portugal e o valor aparece em euros, dá para pagar no cartão de crédito ou paypal. Dúvidas me avise, agradeço os elogios, sucesso!
http://www.gease.pro.br/artigo_visualizar.php?id=238
E tem alguns trabalhos que mostra indução de resistência a insulina com ciclamatos e tbem inibição do cortisol pela fenilalanina(presente no Aspartame).
obs: Mesmo sabendo disso eu uso adoçantes. Até o cancerígeno do Aspartame, justamente pela fenilalanina reduzir o cortisol e aumentar dopamina.
Olá Mariana boa noite, há pouco tempo e que conheci sua página, apesar de já viver algum tempo na vida low carb, gostei muito do seu trabalho e gostava muito de adquirir o seu livro , só que vivo em Portugal , a forma de pagamento e a mesma? Espero poder ter acesso ao livro. Obrigada .
Mariana, aderi a Paleo por influência de uma amiga, mas como sou muito curiosa passei a pesquisar tudo que podia e acabei chegando em ti. Estou fascinada e tentando aproveitar ao máximo, me identifiquei mais com a lowcarb. Mas estou encontrando uma dificuldade bárbara em ficar em 20g de carbos líquidos. Faço controle pelo fatsecret e estou achando quase impossível (quase deixando meu chimarrão de lado, por exemplo). Estou em dúvida de qto levar ao pé da letra essa meta. Precisava eliminar pouco peso (5kg), mas estava há mais de um mês em RA e só tinha eliminado 1kg. Há 15 dias estou entre a paleo e a lowcarb e eliminei mais 1kg. Não sei se é ansiedade minha ou se realmente há algo errado.
O quanto mais cedo conseguir se livrar do hábito da coca zero, melhor pra você, mas atrapalhar é raro, viu.
eu mesma sempre fui viciada em coca zero e só há quatro meses atrás consegui cortar a parada 🙁 demorou, mas consegui.
Mas é zero carbo e dá para emagrecer bebendo coca zero sim.
Sucesso!
Olá, Mariana! Obrigado pelas suas dicas. Em só 20 dias, elas já têm mudado a minha vida.
Quando eu vou no cinema, eu tenho o costume de tomar aqueles copos enormes de Coca Zero. Porém, já me alertaram que isso pode prejudicar a minha perda de peso devido ao alto teor de sódio. O que você acha disso?
Valeu, Roney! Abração, até a próxima!
Muito obrigado pelo compartilhamento, Mariana!
Ficou show o post, e sua receita parece ainda mais gostosa que quando fizemos. =)
Forte abraço
Angélica, obrigada por comprar o livro e apoiar meu trabalho!
Realmente low carb é um estilo de alimentação incrível, fácil de manter e que permite perder e manter o peso no longo prazo. Isso tudo sem fome!
Sucesso!
Fernanda, dá uma olhada nesse post com minhas dicas para destravar a perda de peso https://www.vidalowcarb.com.br/dicas-para-perder-peso-rapido/
Super Receita da manteiga temperada! Nossa! Conheci essa semana essa página do Sr.tanquinho, curti! Muito boa
Mariana, perdi 8 kg em mais ou menos 2 meses de low Carb. Mas agora entrei no efeito platô e ainda faltam 8 kg para chegar na minha meta. O que será que aconteceu. Raramente saio da dieta.
Conheci low carb há poucos dias…Comprei seu livro e estou super fã do seu blog.. Muito legal este estilo de vida.. estou adquirindo o máximo de conhecimentos a respeito desse assunto, para entrar de cabeça nele… É tudo que sempre procurei sobre alimentação. Obrigada por dividir suas experiências conosco e parabéns pelo magnifico trabalho.