Eu sou super adepta das carnes mais baratas. Frango, costela, porco e cortes de boi simples como patinho fazem a maior parte do consumo de carnes na minha dieta, mas quando encontro uma oferta boa de filé mignon (paguei R$ 39,90 o quilo no que usei nessa receita) eu sempre abraço a oportunidade 🙂
Meu jeito favorito de usar o mignon é cortado em bifes mais grossos (uns dois dedos de altura) e frito na manteiga com molhos variados.
Essa receita peguei no site do Senhor Tanquinho – receita original aqui. Quando fiz, já preparei a manteiga em uma quantidade maior e usei para outras coisas também.
Essa receita tem uma vantagem interessante: a maioria dos outros molhos para mignon que eu faço levam queijo ou nata, que eu procuro consumir com sabedoria, sem abusar.
Como esse filé não tem esses ingredientes, ele é ótimo para quem quer seguir uma dieta cetogênica bem simples, baseada em carnes, ovos e vegetais. Mais sobre a cetose e seus benefícios nesse post.
A receita deles não usa a salsa picada e o alho, mas eu achei que a salsinha picada bem fininha e o sabor do alho super ornariam junto com a manteiga derretendo, adaptei e achei que ficou bem legal.
Receitas dieta cetogênica |Ingredientes
700 gramas de filé mignon cortado em medalhões de dois dedos de altura
Meio tablete de manteiga (100 gramas)
1 colher de chá de mostarda em grãos
½ pimenta vermelha picada
1 dente de alho pequeno
1 colher de sopa de salsinha picada bem fininho
Sal e pimenta do reino
Receitas dieta cetogênica |Passo a passo
1. Em um pote, amasse os grãos de mostarda, o alho, a pimenta vermelha e uma pitada de sal, até virar uma pasta.
2. Em outro pote, amoleça a manteiga no micro-ondas por 20 segundos (antes separe uma quantidade para fritar os filés).
3. Despeje a manteiga amolecida em cima da pasta de temperos e incorpore.
4. Transfira a manteiga temperada para um recipiente quadrado (para que depois possa ser cortado em cubinhos). Leve para a geladeira para endurecer.
5. Tempere os filés com sal e pimenta do reino moída na hora.
6. Em uma frigideira bem quente, frite os filés na manteiga que sobrou sem o tempero.
7. Retire a manteiga da geladeira e use uma faca afiada para cortar cubinhos.
8. Assim que os bifes estiverem prontos sirva nos pratos e coloque 1 ou 2 quadradinhos da manteiga temperada para derreter em cima. Sirva empratado com seus vegetais low carb favoritos.
O momento da manteiga derretendo por cima da crostinha dourada do medalhão foi inesquecível. Obrigada Senhor Tanquinho!
Oi Marina, adorei as dicas, mas estou com uma duvida, eu estou segundo a dieta da proteína, ela é MUITO parecida com Low Carb, só que ela proíbe alguns alimentos que eu vi aqui que são permitidos, como por exemplo o alho.
Gostaria de saber, que se eu adquirir a low carb agora, eu vou ganhar o peso que eu ja perdi, ou vai alterar alguma coisa.
Desde ja Muito Obrigada!
Amei seu site. Comecei hoje a pesquisar alimentação low carb e a primeira coisa que encontrei foi seu blog. Sorte a minha! E essa receita já me deixou doida pra começar logo.
Bjs.
Olá Mariana !!, Pesquisando sobre a dieta Low Carb acabei encontrando seu blog, e estou completamente fascinada pela maravilha que é essa dieta, recomendada pelo meu médico, comecei a pesquisar e estou indo pelo caminho certo. Completarei 8 meses sem beber refrigerante (nem o light eu consumo, e nenhum tipo de bebida gaseificada) estou me sentindo muito bem quanto a isso. !
Já estou dando o segundo passo ao iniciar a dieta Low Carb tenho fé que vou conseguir ! Você nos incentiva de mais, e acho isso magnífico, parabéns pelo seu trabalho maravilhoso =)
Ei Mari, procurei em todos os cantos e não achei nada sobre comer Açaí… Pode me dar uma luz?
Ola, comecei low carb exatamente hoje, estou adorando seu site, as receitas são ótimas, quero perder 12 quilos, já tentei varias formas, espero que a low carb me ajude….
Parabéns…
Sucesso no seu projeto!