Um suflê low carb é a receita perfeita para quando você quer fazer algo mais elaborado e não tem tempo para grandes produções.
O legal desse suflê é que é possível variar nos vegetais low carb na hora de fazer ele, deixando com mais ou menos carboidratos líquidos, conforme o seu objetivo de peso.
Nessa versão fiz com chuchu, um dos vegetais mais low carb que existem, couve flor e cenoura, que sempre gera polêmica entre quem utiliza da estratégia alimentar low carb no dia a dia. Comer ou não comer dela? Tudo depende do seu objetivo de peso, quantidade consumida, acompanhamentos e outros.
Mesmo agora, já na fase de manutenção de peso, cuido o consumo, mas não deixo de comer. Vamos para a receita?
Suflê Low Carb | Ingredientes
½ chuchu cortado em cubos grandes e cozido no sal, escorrido
½ cenoura cortada em pedaços grandes e cozida no sal, escorrida
5 ramos de couve flor cozidos no sal, escorridos
100g de queijo gruyere ralado (pode ser qualquer outro tipo de queijo)
4 claras
2 gemas
1 lata de creme de leite sem soro (coloque a lata no congelador por uns 15 minutos antes de usar para separar o soro)
½ cebola picada em cubinhos pequenos
Cebolinha
Sal e pimenta a gosto
Manteiga para fritar
1 ramo de tomilho
Queijo ralado a gosto
Suflê Low Carb | Passo a Passo
Cozinhar os legumes em água com sal até amaciar bem, deixar escorrendo para liberar bastante água e depois passar no processador
Em uma panela frite a cebola picada até dourar
Acrescente os legumes batidos e cozinhe para reduzir e ficar mais cremoso. Desligue o fogo.
Em uma tigela bata as gemas com um fouet e acrescente o creme de leite. Misture bem até formar um creme e acrescente metade do queijo.
Acrescente as gemas com o creme de leite e o queijo ao creme de legumes
Acerte o sal e a pimenta e adicione a cebolinha picada
Por último bata as claras na batedeira até ficar em neve bem firme
Prepare um refratário untado com manteiga, misture o creme de legumes às claras batidas e incorpore bem
Despeje a mistura no refratário, coloque queijo ralado por cima a gosto e asse em forno pré aquecido por 30 minutos a 200ºC
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Uma delícia, né? Não perde em nada para outras versões de suflê com mais carboidratos, pode ter certeza disso!
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Mari, no seu conteúdo sobre queijos vc diz p/ter cuidado com os que têm adição de Urucum. Pq ele é prejudicial? O urucum atrapalha no emagrecimento com L.C? Qto ao requeijão tb citado nessa matéria, qual marca vc indica com menos “brixarias” ?? Vi gde.
Janaina, é mais pelo fato de ter químicas para deixar naquela cor do que o urucum em si, entende?
Sobre o requeijão, não tenho uma marca que use, sempre compro o mais barato que não tenha amido ou outro ingrediente que não seja low carb (sempre nas versões tradicionais). Beijo!
Olá Mariana..seu blog ê oque eu mais uso como fonte de informações , receitas e dúvidas. .MUITO bom!Parabéns! !Assim minha dieta tem dado certo e super saborosa.
Que bom que está dando certo… Sucesso e obrigada pela visita!
onde entra o tomilho?
Na hora de cozinhar os legumes 🙂
Oi Mariana, obrigada por mais esse receita deliciosa!!
Por que tirar o soro do creme de leite?
Obrigada e beijos
Olá, Regina! Obrigada pelo carinho 🙂
Prefiro tirar o soro para que fique realmente só o creme, como é o caso da nata que é só a gordura do leite.
Beijo
Olá Mariana, como fazer low carb e não emagrecer (estou diabética)!
Olá, Ana Maria!
É simples: aumentando o consumo dos carbos do bem que são consumidos na fase de manutenção de peso.
Falo melhor desses carbos aqui: https://www.vidalowcarb.com.br/carboidratos-do-bem/
Faça as mudanças com o auxílio de um especialista, pois vai envolver a mudança de dosagem dos remédios para a diabetes.
Sucesso
Não acha que seria melhor aumentar a quantidade de proteínas e gorduras, uma vez que ela está diabética?
Ela não quer emagrecer, então carbos do bem fazem sentido com moderação. Low carb não é zero carbo! Beijos
Aumentar a quantidade de proteínas e gorduras do bem, porque se está diabética não pode consumir nenhum tipo de carboidrato.